芹菜猪肉包饺子原料比例

芹菜猪肉包饺子的原料比例可以根据个人口味进行调整，但一般推荐的比例为 猪肉和芹菜2:1。以下是一个详细的原料准备和调制方法：

食材准备

猪肉：300克（最好选择三肥七瘦的前腿肉）

芹菜：200克（去叶留梗，切成细末）

生姜：一小块（切末）

大葱：1根（切末）

调料：盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡精等适量

馅料调制

猪肉处理：将猪肉洗净，切成小块，然后剁成肉泥。可以选择用绞肉机绞成肉馅，注意顺着一个方向剁，这样成品才会有韧性。

调料添加：在肉馅中加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、花椒粉和五香粉，再次顺时针搅打均匀。盐的添加量要根据个人口味适量调整，生抽和老抽的比例大概是2:1，这样颜色既好看味道又鲜美。

搅拌技巧：剁好的肉馅要加入适量清水，用力朝一个方向搅拌，直到肉馅吸收水分变得粘稠。这一步能让饺子馅多汁，口感细腻。

其他配料：可以加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽、适量盐、少许白胡椒粉等调料，根据个人口味进行调配。

包饺子

将调制好的肉馅和切好的芹菜末混合均匀。

取一张饺子皮，放入适量肉馅，按照自己的喜好包成饺子。