怎样选芹菜

挑选芹菜时，可以参考以下几个要点：

外观

选择外观呈现鲜绿色、无斑点或褐色斑点的芹菜。

梗不宜太长，20厘米~30厘米为宜，短而粗壮的为佳。

菜叶要翠绿、不枯黄。

硬度

硬度适中、不易折断的茎和叶子。

可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

气味

嗅一下芹菜的气味，如果有浓郁的芳香味道，说明新鲜度较高。

新鲜的芹菜味道较重，闻着味道特别淡的不要买。

底部

检查芹菜的底部，看是否有任何腐烂或发霉的迹象。

根茎看起来既翠绿又饱满，表面没有一点斑点，就是新鲜的芹菜。

如果根茎看起来已经泛黄，甚至有些发软干瘪，这样的芹菜就不要买了。

种类

根据需要选择不同的芹菜种类，如青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆。

综合以上几点，挑选芹菜时应注意选择颜色鲜艳、硬度适中、气味浓郁、底部干净的芹菜，同时根据个人口味和需求选择合适的种类。