莲藕先削皮再切块可以吗

莲藕可以削皮后再切块，也可以不削皮直接切块，具体取决于个人口感偏好和烹饪需求。以下是相关信息的总结：

削皮可以使得莲藕更易于烹饪，并且口感更佳。

削皮后的莲藕可以更好地保留其营养成分，尤其是维生素C和B族维生素等。

如果莲藕的皮不完整或有损伤，建议削皮，以避免潜在的有害物质。

如果莲藕的皮非常完整且干净，可以不用削皮，直接进行切块烹饪。

保留莲藕皮可以增加菜肴的营养价值和口感。

需要注意的是，莲藕在切开和去皮后容易氧化变色，可以用食盐水浸泡或快速处理来防止变色。

建议

如果追求口感和营养成分，建议削皮后再切块。

如果注重保留莲藕的原味和营养成分，可以选择不削皮，但需要确保莲藕皮干净完整。

如果需要快速处理且追求美观，可以使用清洁球等工具去除皮，同时保持莲藕的形状。