咖喱鸡腿肉炒青椒

咖喱鸡腿肉炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

用料

鸡腿肉 1只

青椒 2个

咖喱 1小块

豆瓣酱 1小匙

淀粉、鸡精、盐、油 适量

步骤

鸡腿肉切块，洗净，撒上淀粉，腌制待用。

青椒切块，姜蒜切片。

油热后放入姜蒜，鸡肉翻炒至变色。

放入豆瓣酱，继续翻炒。

放入青椒，再翻炒。

放入咖喱，翻炒至融化，青椒发软。

加入鸡精、盐调味，起锅装盘。

做法二

用料

鸡腿肉 4个

土豆 1个

胡萝卜 1根

青椒 1个

洋葱 半个

豆瓣酱、干辣椒、料酒、冰糖、生抽、老抽 适量

步骤

鸡腿切块，用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒腌制15分钟。

土豆和胡萝卜提前煮3-5分钟。

起锅放油，炒除青椒外的所有配料至出香味。

放入鸡腿，翻炒至变色，加生抽、老抽、料酒、冰糖和豆瓣酱继续翻炒。

放入西红柿、土豆、胡萝卜，大火翻炒。

倒入开水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟。

放入咖喱块，继续炖煮10分钟。

放入青椒和葱末，关火出锅。

做法三

用料

鸡腿 2只

土豆 1个

洋葱 半个

青椒 1个

葱姜 适量

咖喱 3块

步骤

鸡腿切块，用料酒、盐、生粉腌制。

锅中倒油，葱姜爆香，倒入鸡腿翻炒至断生。

青椒过油备用。

土豆和洋葱翻炒断生。

倒入鸡块，加热水没过食材，大火烧开，小火慢炖10分钟。

加入咖喱，继续炖煮5分钟。

倒入青椒，大火收汁，出锅。

做法四

用料

鸡腿肉 2-3个

土豆 1个

胡萝卜 1根

青椒 1个

洋葱 半个

咖喱块 3块

盐、糖、白胡椒粉 适量

步骤

鸡腿剁成小块，用生姜粉、料酒、盐、生粉腌制半小时。

起油锅，下鸡块煸炒至断生，备用。

洋葱切段，青椒切丁，炒至断生。

土豆和胡萝卜块提前加工至半熟，加入炒锅里煸炒。

下咖喱块，加热炒匀。

加入鸡块，倒入热水，加盐调味，炖煮15分钟，加糖和白胡椒粉提味，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。