虾酱青椒炒蛋

虾酱青椒炒蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：4个

青椒：1个

虾酱：1-2勺（根据个人口味调整）

大葱：适量

橄榄油：适量

干辣椒：少许（可选）

姜：少许

蒜：少许

盐：适量

鸡精：少许（可选）

制作步骤：

准备食材

鸡蛋打入碗中，打匀。

干辣椒切碎，姜切丝，蒜切成蒜末。

葱切成葱段，另外拿一部分切丝。

青椒切条或小丁。

炒制

锅内加热放油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。

加入虾酱继续炒香。

放入切好的葱段，继续翻炒。

略微翻炒后倒入打好的蛋液，炒至成型。

最后加入青椒，翻炒一两分钟，出锅前根据个人口味调整盐和鸡精。

小贴士：

炒蛋时火候要掌握好，避免炒得过老。