红焖羊肉需要用牛油

红焖羊肉 可以使用牛油，并且牛油的使用能够增加菜肴的浓郁风味和香气。以下是使用牛油的具体做法：

用料准备

羊排或羊小排 1000克

牛油 50克（最好使用块状牛油）

豆瓣辣椒酱 200克（剁椒不行）

大葱 2棵

姜 1大块

红枣 3颗

枸杞 10颗

料酒 1大勺

老抽 1大勺

大料 5颗

花椒 15颗

肉桂皮 1大块

盐 适量

孜然 20克

香菜 1大把

火锅配菜（如牛羊高汤、青菜、豆腐皮、冻豆腐、挂面等）适量

做法步骤

羊肉切成块，和姜片一起焯水（冷水下锅）。