不吃青椒的茄子

不吃青椒的茄子，可以尝试以下几种做法：

素炒茄子

食材：茄子 1条，油 1碗，香葱 1根，大蒜 5小个，盐 1.5匙，酱油 1匙，鸡粉 1匙。

做法：

1. 茄子削皮切片，放在盐水中浸泡备用。

2. 油烧热后倒入茄子，放盐中火半煎炸。

3. 炸至茄子变软时放入大蒜和鸡粉，继续煎炸。

4. 煎炸至两面金黄色时倒入酱油翻炒均匀，把多余的油沥干装盘。

5. 上面撒上葱花，色香味俱全。

茄子煲

食材：茄子 1条，油 适量，香葱 1根，大蒜 5小个，盐 适量，酱油 适量，蚝油 适量，水 适量。

做法：

1. 茄子切块，用油煎至两面金黄，备用。

2. 锅中留底油，放入香葱和大蒜炒香。