鸡汤怎么隔水清蒸

隔水蒸鸡汤的做法如下：

准备材料

鸡块200g（或半只老母鸡、乌鸡）

干香菇50g（或适量鲜香菇）

红枣4颗

桂圆2颗

枸杞5g

甘草片1片

姜3片

小葱1颗

盐少许

料酒2勺

筒骨几块（可选，增加鲜味）

参片（可选）

蒜瓣、葱花（用于最后调味）

焯水

锅中放适量清水，鸡块凉水下锅，放葱姜和料酒去腥。

水开后大火煮2-3分钟，煮出鸡块的杂质和血水，捞出来用水清洗几遍备用。