胡萝卜芹菜面饼怎么做

胡萝卜芹菜面饼的制作方法如下：

和面

中筋面粉400克（高筋面粉也可，口感更有韧性）。

温水210克（水温40度左右最佳）。

将面粉加温水和成絮状，揉成面团，饧20分钟。面团软硬程度要适中，太软不好擀，太硬口感差。

处理馅料

芹菜1小把（清炒过的芹菜更容易消化）。

胡萝卜1根。

鸡蛋4个（蛋白质含量杠杠的）。

芹菜焯水切末，胡萝卜切末，鸡蛋炒散。这些材料放一起，加入蚝油、十三香和香油调味。

分剂子

把面团分成6个小剂子。不用揉面团，直接分就行，不然擀不开容易翻车。

包馅卷饼

把面片擀成长方形，铺上馅料，对折再卷起来。记得把尾端抹点水粘好，按扁到能看到里面的蔬菜就完美了。

蒸制

冷水上锅蒸15-20分钟，焖3分钟出锅。蒸制时间要把握好，这样出来的饼子才会外软内香。

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