肉片芹菜蒸面

芹菜肉片蒸面是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：

五花肉：200克

面条：600克

芹菜：260克

辅料：

盐：适量

花椒：适量

十三香：适量

酱油：适量

姜：适量

油：适量

小葱：适量

制作步骤

准备面条和肉丝

面条放入盆里，调入食用油拌匀，防止粘连。

五花肉切成丝，用酱油、盐、十三香等调料腌制10分钟。

蒸面条

蒸锅倒入适量水，放入笼布。

将拌好的面条放入蒸锅中大火蒸8分钟后关火。

炒制肉丝和芹菜

炒锅倒入少许油，下入肉丝煸炒至出油。

下入葱姜翻炒均匀，再下入芹菜翻炒均匀。

调入酱油翻炒均匀，倒入适量清水翻炒，调入盐和十三香翻炒均匀，即可盛出备用。

二次蒸制

蒸好的面条用筷子充分抖散，放入炒好的肉丝和芹菜，用筷子挑散开，使每根面条都沾上汤汁。

将抖散的面条再次放入蒸锅中大火蒸10分钟，即可出锅。

小贴士

蒸面条时，可以在面条上刷一层食用油，防止粘连，也可以使面条更加筋道。

炒制肉丝和芹菜时，火候要掌握好，肉丝要炒至变色，芹菜炒至断生，这样可以使菜肴更加美味。

二次蒸制时，确保面条完全沾上汤汁，这样可以使面条更加入味。

希望你能成功制作出美味的芹菜肉片蒸面!