腌制辣椒泡水
腌制辣椒泡水的步骤如下：
准备辣椒
选择新鲜、无病虫害的辣椒，去蒂、洗净，晾干表面水分。
可以根据个人口味选择尖椒或普通辣椒。
准备调料
姜蒜切片，干花椒10克，食盐15克，泡菜发酵菌（或泡椒水、高度酒、白醋等）。
腌制容器
选择一个干净、无水无油的玻璃罐子或泡菜坛子。
初步腌制
将辣椒放入罐子中，加入切好的姜蒜片、花椒和食盐，搅拌均匀。
如果使用泡菜发酵菌，可以直接加入。
泡制
烧一锅开水，晾凉后倒入罐子中，不能用冷水或热水，必须用温水。
加入一勺白酒（可选）。
盖上盖子，放在冰箱冷藏保存，大约2天即可达到满意的效果。