芋头煎辣椒

芋头煎辣椒是一道具有地方特色的美食，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下提供几种常见的做法：

做法一

用料：

芋头 1个

辣椒 2个

生姜 少许

香葱 2根

盐 少许

生抽 1勺

料酒 1勺

米酒 1勺半

蚝油 1勺

食用油 适量

步骤：

1. 芋头厚度切均匀，红辣椒、香葱、生姜调个料汁，料酒一杓，生抽少许，米酒、蚝油、盐，加半碗清水。

2. 起锅烧油，放入芋头慢煎，煎至两面金黄。

3. 放香葱生姜，炒出香味，放入汤汁慢慢收干。

4. 放入红辣椒，鸡精，葱花，翻炒均匀出锅装盘。

做法二

用料：

芋头 500克

盐 适量

植物油 适量

辣椒粉 适量

黑胡椒粉 适量

步骤：

1. 芋头戴上手套用刮皮刀刮去外皮，放入蒸锅中蒸15分钟蒸熟。

2. 蒸熟的芋头切滚刀块，平底锅烧热加少许植物油，放入芋头，撒上少许盐，中火煎一会。