咸芋头包饺子

咸芋头包饺子的做法如下：

准备食材

芋头500克

前腿肉200克

香菇5朵

胡萝卜1根

马蹄3个

小葱2根

白糖1茶匙

红薯淀粉50克

普通淀粉适量

香菜适量

盐适量

胡椒粉适量

蚝油1汤匙

生抽1汤匙

淀粉适量

煮芋头

将芋头洗净，放入高压锅煮熟，煮15分钟至软糯。

调馅

剁好的前腿肉加入香菇丁、胡萝卜丁、马蹄碎和葱白。

调味：加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油和生抽，顺着一个方向搅拌上劲。

可以搭配自己喜欢的蔬菜，搅上好备用。

制作面团

煮熟的芋头抓碎，再压成芋头泥。

加入红薯淀粉，少量多次加，直到揉成偏硬一点的面团。

如果感觉没有延展性，可以取一小块煮熟，再放到面团里面揉，这样面的延展性就很强了。

包饺子

搓成长条切小剂子，不用擀皮，直接捏成小碗的形状。

把肉馅放进去，按照自己的手法包成饺子。

煮饺子

水开以后下入锅中煮，全部漂浮起来之后，再煮1分钟就熟了。

捞出来可以蘸着点沙茶粉吃，非常香。

建议

芋头选择荔浦芋头比较好，口感更软糯。

饺子皮可以不用擀皮，直接捏成小碗形状，这样更符合芋饺的特色。

煮饺子时，水开后加入饺子，再加两次冷水，这样煮出来的饺子皮更Q弹。

希望你能成功制作出美味的咸芋头饺子!