芋头紫色膜

芋头在煮熟后变紫是一个 正常现象，主要源于以下原因：

土壤中的硒含量丰富：

南方一些地区的土壤中硒含量十分丰富，生长在这里的芋头，其果肉很容易出现紫色或暗红色的斑纹。

花青素的作用：

芋头中的紫色纹路主要来源于一种叫做花青素的天然色素。花青素广泛存在于许多水果和蔬菜中，比如蓝莓和紫甘蓝，它不仅赋予芋头独特的外观，还具有一定的抗氧化作用，对健康有益。

品种特征：

香芋里的紫色纹路是其独特的品种特征之一。香芋的颜色主要来自于花青素，这种色素不仅让香芋看起来更吸引人，还具有一定的抗氧化作用。

营养价值：

这种肉质带有紫色的芋头营养价值更高。硒元素具有增强机体免疫力、抗氧化、增强生殖功能的作用，因此这种芋头不仅外观独特，而且营养价值也更高。

综上所述，芋头煮熟后变紫是正常现象，主要由于土壤中硒含量丰富和花青素的作用。这种紫色的芋头不仅外观独特，而且营养价值更高，可以放心食用。