芋头蒸了去皮

芋头蒸了之后是否去皮， 取决于个人的口味偏好和烹饪需求。以下是两种常见的处理方式及其优缺点：

优点：保留了芋头的原始口感和营养，蒸熟后皮和肉之间会有一丝丝的分离，使得去皮更加轻松。

缺点：对于追求纯粹口感的人来说，可能会觉得皮上的涩味影响整体风味。

优点：蒸出来的芋头口感更加细腻，去皮时更加轻松，尤其是对于大芋头，削皮后再蒸可以防止其散掉，更好地保留淀粉和香味。

缺点：可能会损失一些营养和口感上的层次。

小贴士：

削皮时戴手套：芋头的黏液可能会让皮肤发痒，建议戴上手套进行操作。

提前处理芋头：可以将芋头洗净后放入蒸锅里蒸几分钟，或者用开水烫煮一下，这样可以使芋头更容易去皮。

综上所述，如果你喜欢芋头那层滑滑的表皮，并且不介意蒸完后稍微费点劲去皮，可以选择不去皮直接蒸。如果你追求纯粹的芋头口感，或者想直接享受芋头的绵软，建议削皮后再蒸。无论哪种方式，都可以根据个人喜好和具体需求进行调整。