贵州面条做法
贵州的面食种类繁多，各具特色。以下是几种常见的贵州面食做法：
肠旺面 简介
：肠旺面是贵阳的经典面食，以猪大肠、猪血和面条为主要食材，味道鲜美，汤汁浓郁。
食材：猪大肠、猪血、细面条、辣椒油、葱花。
步骤 1. 猪大肠洗净煮熟，切成段；猪血切块焯水备用。 2. 煮熟面条，捞出放入碗中，加入煮好的大肠和猪血。 3. 浇上高汤，加入辣椒油和葱花即可食用。豆花面
简介：豆花面结合了豆花的嫩滑与面条的筋道，口感独特，配以麻辣调料，风味浓烈。
食材：嫩豆花、面条、辣椒油、花椒粉、葱花。
步骤 1. 面条煮熟捞出，豆花加热至温热备用。 2. 将豆花和面条放入碗中，浇上辣椒油、花椒粉，撒上葱花，搅拌均匀即可。脆哨燃面
简介：脆哨燃面是贵阳风味小吃，以炸猪油渣（脆哨）搭配劲道的干拌面条，酥脆香口。
食材：面条、脆哨（油渣）、辣椒粉、葱花、花生碎。
步骤 1. 将面条煮熟后沥干，放入碗中。 2. 加入脆哨、辣椒粉、葱花和花生碎，淋上少许香油拌匀即可。浑浆豆花荞面
简介：浑浆豆花荞面是将豆花与荞麦面结合，口感细腻，豆香浓郁，健康又美味。
杠子面 简介：
杠子面是用杠子压制而成的面条，以其独特的爽滑劲道让人称赞，是兴义久负盛名的具有地方风味小吃。
做法
1. 采用精面粉和土鸡蛋按特殊工艺配方合面揉成团，不用加水直接和成面团。
2. 用一套多达十三根的大小杠子进行擀面，反复碾压成薄面片后切成细丝。
3. 把面皮切成细丝面条，加上特制的肉汤，煮面一次一碗起锅，放上佐料。
贵州凉面
简介：贵州凉面先煮后蒸，口感Q弹劲道，是贵州特有的凉面做法。
做法 1. 面条先下开水锅里煮一两分钟捞出，然后放两勺菜油拌匀再上锅蒸10分钟左右。 2. 蒸好的面自然放凉，淋上适量的酱油、醋、辣椒油、蒜末等调味料，拌匀即可食用。酱油醋面条
简介：简单的酱油醋面条，适合快速制作，口感爽滑。
食材：碱面条、青菜、葱花、酱油、醋、花椒油、温水。
步骤
1. 将葱花、酱油、醋、花椒油加入空碗中，加入温水。
2. 锅中下入碱面条和青菜，煮好后加入碗中，根据个人口味加入辣椒。
这些做法展示了贵州面食的多样性和独特风味，每一种都有其独特的制作工艺和风味特点。可以根据个人口味选择尝试不同的贵州面食，体验贵州美食的魅力。