香菇黑木耳包子馅的做法

制作香菇木耳包子馅的步骤如下：

准备食材

香菇 100克

平菇 100克

木耳 50克

肉馅 200克

香菜 少许

发酵面团 适量

枸杞、酱油、葱、姜末、植物油 适量

处理食材

将木耳提前泡发，洗净后切成末。

香菇和平菇洗净后切成末。

葱切成末，姜切成末。

炒制馅料

锅内倒油烧热，放入葱末和姜末炒出香味。

倒入肉末翻炒至变色。

加入香菇末、平菇末和木耳末，翻炒均匀。

加入酱油、盐、枸杞、香油等调料，继续翻炒均匀，制成馅料。

和面

将发酵面团揉成条，切成剂子。

将剂子擀成圆饼状，包入适量馅料。

二次发酵

将包好的包子放入蒸锅中，进行二次发酵，大约20分钟。

蒸制

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸锅中。

大火蒸10-15分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。

出锅

蒸好的包子取出，稍微焖一下，即可食用。

建议

馅料调制：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢口感丰富的可以适量增加酱油和蚝油。

发酵时间：发酵时间受环境温度影响较大，温度高时发酵速度较快，温度低时则需要更长时间。

蒸制技巧：蒸包子时，可以在蒸锅的蒸架上铺一层纱布或蒸笼纸，防止包子粘底。