素丸子炖木耳

素丸子炖木耳的做法如下：

准备食材

素丸子（可以自制或购买现成的）

白豆腐

小青菜

红枸杞

木耳（干木耳需提前泡发）

葱、姜、蒜（可选）

酱油、食盐、香油、鸡精（可选）

制作素丸子

如果自制素丸子，可以将老豆腐按压成泥，加入胡萝卜丝、木耳碎、洋葱末、盐、胡椒粉、淀粉等调料，搅拌均匀后捏成丸子。

如果购买现成的素丸子，则跳过此步骤。

炖煮

在锅中加入足够的水，放入素丸子、白豆腐、泡发好的木耳、红枸杞。

大火烧开后，转中小火炖煮，期间可以根据个人口味加入适量的酱油、食盐和香油。

当素丸子和木耳都熟透后，加入小青菜，继续炖煮几分钟，使小青菜充分吸收汤汁。

出锅

最后撒上葱花或香菜作为点缀，即可出锅装盘。