凉拌粉丝金针菇木耳

凉拌粉丝金针菇木耳的做法如下：

准备材料

金针菇100克

黑木耳50克

粉丝一小把

胡萝卜半根

大蒜几瓣

香菜少许

小葱几根

青辣椒和红辣椒适量

盐、糖、生抽、蚝油、香油、醋、辣椒油适量

制作步骤

前期准备：

黑木耳提前用温水泡发10分钟，然后沥干水分。

金针菇洗净，去根部，切成小朵。

胡萝卜洗净，切成细丝。

大蒜切末，小葱和辣椒切成细丝。

粉丝用温水泡发至软，然后沥干水分。

烹饪过程：

锅中加水烧开，先放入黑木耳和胡萝卜丝煮2分钟，然后放入金针菇煮2分钟，全部捞出沥水。

将蒜末、小葱丝、辣椒丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、蚝油、香油、醋，搅拌均匀成酱汁。

将沥水的金针菇、黑木耳和胡萝卜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀后放入冰箱冷藏10分钟，让食材充分吸收酱汁的味道。

最后撒上香菜，拌匀即可食用。

提示和建议

金针菇和木耳煮的时间不宜过长，以免失去爽脆口感。

酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以适量加入辣椒油。

凉拌前将食材放入冰箱冷藏，可以使口感更加清爽。

这道凉拌粉丝金针菇木耳色香味俱佳，营养丰富，适合作为夏日里的开胃菜。