虾仁豆腐汤虾仁用炒吗

虾仁豆腐汤的制作过程中， 虾仁是需要炒制的。具体步骤如下：

准备虾仁：

将虾仁洗净，去虾线，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟，去腥入味。

炒香虾仁：

热锅热油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

煮豆腐：

在锅中加入清水，放入焯水后的豆腐块，加入生抽、蚝油，轻轻搅拌均匀，小火焖煮5分钟。

混合虾仁和豆腐：

将炒好的虾仁放入豆腐煲中，轻轻搅拌均匀，确保虾仁和豆腐均匀入味。

通过以上步骤，虾仁豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合大人和小孩食用。