猪血酸菜豆腐

猪血酸菜豆腐是一道色香味俱全的家常美味，主要食材包括豆腐、猪血和酸菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

豆腐 1块

猪血 2块

酸菜适量

油适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

清水适量

香菜适量

豆腐切成块，猪血切成块。

水烧开倒入料酒，放入豆腐块和猪血块焯水，捞出沥干水分。

锅里放少许油，倒入豆腐和猪血翻炒。

加入清水煮开，放入酸菜、香菜、盐、生抽、鸡精调味。

炖煮至豆腐入味，即可出锅。

猪血块用开水煮上5分钟备用。

酸菜用清水浸泡出咸味备用。

豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟备用。

炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入酸菜翻炒出香味，再加入血块翻炒。

加入料酒和糖，加入酱油，再加入豆腐和适量的清水，炖煮至豆腐入味。

另取一个锅加入香油和花椒、干辣椒炸香，把炸好的椒油浇在血豆腐上即可。

猪血营养丰富，价格实惠，可以帮助清理体内的毒素。

豆腐用淡盐水浸泡可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

炒酸菜时要用中小火，避免炒糊，影响口感。

这道猪血酸菜豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的下饭菜。你可以根据自己的口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。