不用红酒做的红烧肉做法

准备食材

带皮五花肉500克

油适量

生姜适量

料酒适量

冰糖适量

老抽适量

黄酒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

干山楂适量

处理五花肉

将五花肉用清水冲洗干净，放入清水中，加上适量的料酒浸泡20分钟，去除肉腥味及血水杂质。

浸泡过后，将五花肉冷水下锅进行焯水，开火煮到五花肉变颜色后捞出来，用流动的水再冲洗一遍，切成大小均匀的小方块。

炒糖色

将炒锅烧热，放入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到颜色变深，变成红褐色。

煸炒肉块

将炒好的糖色倒入锅中，加入切好的五花肉块，翻炒至每一个肉块都均匀地沾上糖色。