红烧肉能放排骨酱吗窍门

红烧肉 能放排骨酱，而且使用排骨酱可以为红烧肉增添独特的风味。以下是一个使用排骨酱的红烧肉做法：

准备食材：

五花肉切成小块，冷水下锅，倒入2勺料酒，大火烧开，撇去浮沫。五花肉变色后，立即捞出，用热水洗去肉上的浮沫。

炒制五花肉：

小火热锅，不用倒入油，直接放入比较肥的五花肉，慢慢翻炒，把五花肉中的油炼出来。随即下入剩余的五花肉翻炒片刻。

加入调料：

放入葱段、姜片一起翻炒片刻，待五花肉变成淡淡的金黄色。倒入少许生抽、少许老抽，继续翻炒。

加入排骨酱：

倒入热水，没过五花肉。放入花椒、大料、香叶、陈皮，放入3勺子李锦记排骨酱。放入一小块冰糖。

炖煮：

大火开锅后，小火慢炖40分钟即可。最后一步注意：一开始炖的时候发现汤汁很多，一点感觉不出汤汁红润的效果，别急，慢炖40分钟后，会发现汤汁变得浓稠且有光泽。

通过以上步骤，红烧肉与排骨酱的完美融合，不仅能够提升菜肴的风味层次，还能使红烧肉的颜色更加诱人。建议根据个人口味适量调整排骨酱的用量，以达到最佳口感。