做红烧肉能用高压锅蒸吗
可以使用高压锅来蒸红烧肉，但需要掌握一定的技巧和步骤。以下是使用高压锅制作红烧肉的步骤：
前期准备
选择带皮的五花肉，切成适当大小的块。
将五花肉焯水，冷水下锅，煮至水开后撇去浮沫，捞出肉块备用。
炒制
锅中放入少量油，加热至七成热时，加入八角、桂皮、草果、生姜等香料，炒出香味。
将焯好水的五花肉块放入锅中，加入冰糖，煸炒至肉皮微卷，颜色变红。
倒入生抽、料酒，继续煸炒至肉块表面均匀上色。
高压锅炖煮
将炒好的肉块连同汤汁一起倒入高压锅中，加入适量的水，水量要没过肉块。
盖上高压锅盖，大火上汽后开始计时，一般压15-20分钟即可。具体时间可以根据肉块的大小和高压锅的功率进行调整。
后期处理
高压锅自然泄压后，打开锅盖，加入适量盐进行调味。
可以选择将红烧肉倒回铁锅中，开大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
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