包子小苏打发黄

放小苏打包子发黄是因为小苏打（碳酸氢钠）在发面过程中产生了碳酸钠，即碱，导致包子呈现黄色。这种黄色是 安全的，并且可以通过一些方法来改善或去除。

原因

小苏打在发面过程中与酸性成分反应产生二氧化碳，使面团膨胀。然而，如果小苏打加入过多，会导致面团呈碱性，从而引起发黄。

解决方法

将包子放在盘子中，用白醋熏一下即可。白醋中的醋酸会与碱发生中和反应，从而去除黄色。

在发面时注意控制小苏打的用量，避免过量。如果已经加入过多，可以尝试减少用量，并在蒸包子前确保面团充分醒发。

建议使用酵母进行发面，因为酵母产生的气体能够更好地使面团蓬松，且不会引起发黄。

注意事项

小苏打虽然可以引起面团发黄，但不会产生有害物质，因此即使包子变黄了，也是可以食用的。

如果包子蒸熟后变黄，可以通过上述方法进行补救。

通过以上方法，可以有效解决放小苏打包子发黄的问题，并确保包子保持理想的口感和外观。