包子不白不松软的原因

包子不白不松软的原因可能有以下几点：

使用的面粉类型不对，比如中筋面粉做出的面食柔软，表皮光滑不容易开裂，而使用高筋或低筋面粉可能会导致包子不够松软。

面粉存储时间过长或条件不当，导致胡萝卜素氧化，使面团发黄。

发酵时间不够，面团没有充分发酵，导致包子皮硬。

发酵温度不适宜，过高或过低都会影响发酵效果。

发酵时没有加入足够的酵母粉或白糖，影响发酵效果。

和面时间过长会破坏面团的面筋网络结构，导致包子不起个或皱缩，影响白度。

和面时加水量不合适，过多或过少都会影响面团的质地和颜色。

醒发时间不够长，导致包子内部没有形成均匀的细小孔洞，影响松软度。

包子包好后没有放置足够时间进行二次醒发，也会影响其松软度。