和包子的比例

包子的和面比例如下：

面粉和水的比例

面粉500克，水250克。

面粉和酵母的比例

面粉500克，酵母5克。

其他添加物

白糖10克。

猪油10-15克。

泡打粉3克。

建议

面粉选择：建议使用中筋面粉，因为它的蛋白质含量适中，适合做大部分中式面点，包括包子。

水温：冬季可以用温水，夏季用凉水，以保证酵母的活性。

发酵：包子需要充分的发酵，通常需要发酵至原体积的2倍大，并且面团内部呈蜂窝状。

二次醒发：包子包好后需要二次醒发，以确保包子在蒸制过程中能够充分膨胀。