萝卜干芹菜炒卤肉做法

萝卜干芹菜炒卤肉是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括芹菜、萝卜干和卤肉。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

芹菜 300克

萝卜干 200克

卤肉 300克

辣椒 适量

大蒜 4瓣

生抽 1勺

盐 适量

鸡精 适量

老抽 适量

花椒 少许

姜 适量

葱白 适量

做法步骤

准备食材

芹菜洗净切段，萝卜干提前泡发一天切片，卤肉切片备用。

辣椒切段，大蒜拍碎，姜切片，葱白切段。

炒制过程

锅里放少许油，油热后放入花椒和姜片炒香。

加入卤肉翻炒至微焦黄，盛出备用。

锅里再加少许油，放入辣椒段和大蒜炒香。

倒入萝卜干翻炒约3分钟，加入生抽和盐调味。

倒入炒好的卤肉，翻炒均匀。

最后加入芹菜段，翻炒两分钟后加入鸡精和少量老抽调味。

炒匀后即可出锅装盘。

注意事项

萝卜干需提前泡发并切片，以便更好地炒出风味。

卤肉的选择可以根据个人口味，选择肥瘦相间的五花肉或瘦肉。

炒制过程中要注意火候控制，避免炒焦。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

这道菜的口感丰富，萝卜干的咸香与芹菜的脆爽相结合，再搭配上卤肉的肥而不腻，是一道非常下饭的家常菜。希望你能喜欢这道美味的萝卜干芹菜炒卤肉。