芹菜和土豆的做法

芹菜炒土豆的做法

芹菜炒土豆是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿营养丰富的餐点。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

芹菜 1把

土豆 1个

大蒜 2瓣

干辣椒适量（可选）

食用油适量

生抽 1汤匙

盐适量

白胡椒粉少许

鸡精（可选）少许

水淀粉（可选）少许

做法步骤

芹菜洗净，去掉老叶，切成3-4厘米长的段。

芹菜段放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中，沥干水分。

土豆去皮，切成细丝或薄片。

土豆丝放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，保持脆感。

锅中倒入适量食用油，油热后加入干辣椒（如果使用）炒香。

先将土豆丝倒入锅中，翻炒至表面略微发软。

加入大蒜末继续翻炒2-3分钟。

放入芹菜段快速翻炒，加入生抽和盐调味。

如果喜欢口感更丰富，可以加入少量水淀粉勾芡。

所有食材炒匀后，大火快炒均匀即可出锅。

这道菜的精髓在于芹菜的爽脆和土豆的软糯恰到好处，通过简单的调味和快速的炒制，可以做出一道色香味俱全的家常菜。