金针菇拌蟹肉
金针菇蟹肉凉拌是一道清爽可口的凉菜，主要食材是金针菇和蟹肉棒。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
食材准备
金针菇 300克
蟹棒 6个
鲜味酱油 2茶匙
香油 1茶匙
香醋 1茶匙
味精 少许
白糖 1/3茶匙
葱、蒜、小米辣（可选）
盐、料酒（可选）
蒜蓉辣椒酱、清水（可选）
制作步骤
金针菇洗净去根，放入沸水中煮1分钟，捞出后撕开，控干水分。
蟹肉棒放入沸水中焯水捞出，撕成丝，与金针菇混合在一起。
取一碗，依次加入鲜味酱油、味精、香油、香醋、白糖，拌匀成料汁。
将调好的料汁浇在金针菇蟹肉棒上，拌匀即可食用。
如果喜欢蒜香口味，可以准备一些蒜末、葱末和小米辣，炒香后淋在金针菇蟹肉棒上。
也可以加入少许盐、生抽、耗油等调料，增加口感。
注意事项
焯烫时间不宜过长，以免金针菇失去脆嫩口感。
金针菇焯水后应过冷水，以保持其爽脆。
可以提前腌制金针菇，让其更入味。
这道金针菇蟹肉凉拌菜色香味俱佳，口感清爽，适合作为夏日里的凉菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味偏好。