金针菇香菇面条做法

香菇金针菇面条是一道美味且富有营养的面食，以下是一种简单的做法：

食材准备

面条：100克（一人份）

香菇：3朵（中等大小）

金针菇：一小把（约50克）

白玉菇：一小把（约50克）

小青菜：几颗

葱：一小段

姜：两片

调料：盐：适量，生抽：一勺（约15毫升），老抽：少许（用于上色，可选），香油：几滴，胡椒粉：少许

制作步骤

清洗菌菇

香菇的褶皱里容易藏泥沙，要轻轻搓洗干净。

金针菇和白玉菇则比较娇嫩，用流水轻轻冲洗即可。

切配菌菇

香菇切成薄片，这样更容易煮出味道。

金针菇和白玉菇去掉根部，掰成小朵。

煮制菌菇汤底

先烧一锅水，水开后把菌菇们放进去焯水一分钟，去除异味和杂质。

另起一锅，加少许油，放入葱段和姜片爆香。

加入足够的水（一人份的话，大约两碗水），大火烧开后转小火，把焯好水的菌菇放进去煮。

加入一勺生抽调色调味，少许老抽上色（如果喜欢汤底颜色深一点的话），再撒点胡椒粉增香。

煮面条

另起一锅烧水，水开后下面条。

面条快熟时加入金针菇和白玉菇，继续煮至面条熟透。

调味和装盘

根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、老抽、香油和胡椒粉进行调味。

煮好的面条捞出，沥干水分，放入碗中。

倒入煮好的菌菇汤底，撒上葱花和香菜（可选）即可享用。

小贴士

菌菇切好后，可以稍微挤干一下水分，这样煮汤的时候汤底会更清澈。

煮汤底的时候，要小火慢炖，这样菌菇的鲜味才能更好地释放出来。

面条煮好后，可以过一遍冷水，这样可以使面条更筋道。

希望你喜欢这道香菇金针菇面条的做法，祝你烹饪愉快!