土豆葱头豆瓣凉菜
土豆葱头豆瓣凉菜是一道以土豆、洋葱、葱为主要食材的凉菜，制作时需要注意土豆焯水的时间，以保持其脆爽口感。同时，可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸味可以多加醋，喜欢甜味可以适量加糖。
食材准备
土豆 1个
洋葱 半个
葱 3棵
香菜 2棵
油泼辣 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
麻油 少量
醋 少量
制作步骤
土豆处理
土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，防止炸的时候粘连。
洋葱处理
洋葱切成细丝，放入凉水中浸泡，以去除部分辛辣味。
葱和香菜处理
葱切成葱花，香菜切成段。
调味料准备
准备好油泼辣、酱油、盐、鸡精、麻油和醋，根据个人口味进行调味。
拌制
将泡好的土豆丝捞出，沥干水分，放入大碗中。
加入洋葱丝、葱花和香菜段。
倒入调好的调味料，拌匀。