熟食香辣鸡块的做法

香辣鸡块的做法如下：

食材准备：

鸡腿肉 500克

干辣椒 10-15个

花椒 1小把

姜片 5片

大蒜 4-5瓣

青椒 1个

洋葱 半个

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1茶匙

料酒 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

鸡块腌制

鸡腿肉切成小块，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和少许盐，腌制15分钟。

炒香调料

热锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜和花椒，小火慢慢炒出香味。

加入干辣椒，继续翻炒至干辣椒颜色微微发黑。

鸡块下锅

将腌制好的鸡块倒入锅中，大火快速翻炒，使鸡肉表面迅速变色。

加入调味料

加入1汤匙老抽上色，1茶匙白糖调和味道。

翻炒均匀后加入青椒和洋葱，继续炒至蔬菜变软。

收汁

倒入少许清水（约50毫升），盖上锅盖焖煮5分钟，让鸡肉更加入味。

最后揭盖，开大火收汁，直到锅里的汤汁变得浓稠。

出锅装盘

最后撒上一些葱花和熟芝麻，即可出锅装盘。

小贴士：

腌制鸡肉时加盐要足量，否则炸好后盐味只能附着在表面。

炸制鸡肉时油温要热，这样炸出的鸡肉外酥里嫩，口感更好。

炒制辣椒和花椒时火力要小，以免炒糊发苦。

按照以上步骤制作，你就能做出一道色香味俱佳的香辣鸡块。