自己做香辣牛肉干夏天晒

夏天自制香辣牛肉干，可以参考以下步骤：

准备工作

选择牛肉 ：选择牛腱子肉或瘦肉，这些部位的纹理清晰且少油脂，适合制作牛肉干。

腌制牛肉：

将牛肉切成条状，加入香叶、八角、干辣椒、桂皮、姜片、生抽、老抽、盐和料酒，腌制30分钟至1小时，让牛肉充分入味。

晾晒过程

晾晒方法

将腌制好的牛肉条均匀摆放在通风干燥的晾晒网上，注意片与片之间要留有间隙，以便热量均匀散发。

选择夏季通风良好的地方晾晒，大约需要2-3天，具体时间根据天气和牛肉的湿度而定。

如果天气不好，也可以使用食品烘干机，温度控制在60-65度，时间约6-8小时。

后处理

储存方法

将晾干的牛肉干放凉后，装入密封罐中，可以在室温下保存1-2个月。

如果放入冰箱冷藏，保质期可延长到3-4个月。

注意事项

选肉部位：

牛腱子肉是最佳选择，因为其纹理清晰且少油脂。

调味：

可以根据个人口味调整辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调料的用量，以达到理想的香辣程度。