香辣萝卜皮配方做法

香辣萝卜皮是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或零食。以下是几种不同的香辣萝卜皮配方做法：

配方一：

用料：

萝卜皮 2个大萝卜的皮

盐 适量

生抽 适量

柠檬汁或者白醋 少许

红米辣椒 适量

蒜子 适量

做法：

1. 萝卜洗净削皮，带一点点萝卜肉，晾干水分。

2. 晾干的萝卜皮放入干净无水的碗里，倒入1~2勺盐，用手抓匀。盖上碗盖（或保鲜膜），放入冰箱冷藏1~2天。

3. 腌制出来的水分挤出来倒掉。

4. 萝卜皮装进干净无水的密封碗里，小辣椒洗净晾干或擦干，切小段，蒜子洗净晾干或擦干，拍扁，一起放碗里。

5. 加入适量柠檬汁或者白醋，倒入生抽（老抽、蒸鱼汁都行，老抽口味更重）没过食材即可。光生抽会有点咸，加点白开水调淡一点。也可以把酱汁调好后在倒入萝卜皮中，加点香菜更好吃。

6. 盖上盖子放入冰箱1天后就入味了，过2天在吃味道更好。

配方二：

用料：

白萝卜2根

大蒜5瓣

辣椒粉2汤匙

孜然粉2汤匙

食盐1茶匙

白糖1汤匙

生抽2汤匙