海鲜香辣卤汁配方

海鲜香辣卤汁的配方可以根据个人口味进行调整，以下是一个常见的海鲜香辣卤汁配方：

食材准备：

花甲 500g

大虾 半斤

姜 适量

料酒 适量

蒜 适量

辣椒粉 适量

白芝麻 适量

花椒 适量

生抽 适量

陈醋 适量

白糖 适量

蚝油 适量

盐 适量

青红辣椒 适量

香菜 适量

做法步骤：

调制酱汁

将蒜末、辣椒粉、白芝麻、花椒放入碗中。

锅中热油，淋在香料上，激发香味。

加入三勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半勺盐和白糖，搅拌均匀。

放入切好的青红辣椒段，倒入半碗凉白开，搅拌均匀，备用。

处理海鲜

锅中加水烧开，放入花甲，加入几片姜片和适量料酒，煮到花甲开口后捞出。