虾仁不要调料

如果你希望品尝到虾仁本身的鲜味，可以尝试以下做法，尽量减少调料的使用：

清洗虾仁：

首先将买来的虾仁彻底清洗干净，去除虾线，确保虾仁的纯净。

腌制虾仁：

将虾仁放入碗中，加入少许料酒、盐、胡椒粉和生抽，拌匀后腌制10-15分钟。这样可以增加虾仁的鲜味，同时保持其弹性。

炒制虾仁：

将锅烧热，加入适量的植物油，待油温达到六七成热时，放入腌制好的虾仁，中火快速翻炒至虾仁变色，然后盛出备用。

煸香调料：

另起一锅，加入适量的食用油，放入葱、姜、干辣椒等调料，小火煸香。

合并炒制：

将炒好的虾仁重新放入锅中，与调料一起快速翻炒均匀，根据个人口味可以适量加入盐、糖等调味品。

出锅装盘：

最后撒上一些芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘。

通过以上步骤，你可以最大限度地保留虾仁的鲜味，同时也能享受到简单的烹饪乐趣。