红薯调凉菜

红薯调凉菜是一道简单又美味的家常菜，适合作为开胃小菜或下酒菜。以下是一种常见的做法：

材料

红薯 1个

青椒 1个

胡萝卜 1个

食盐 适量

白糖 少许

生抽 适量

白醋 适量

香油 适量

辣椒油 适量（可选）

味精或鸡精 适量（可选）

葱花、香菜或芹菜粒 适量（可选）

白芝麻或黑芝麻 适量（可选）

步骤

准备食材

红薯洗净去皮，切成细丝。

青椒和胡萝卜也切成细丝。

焯水

将红薯丝、胡萝卜丝和青椒丝放入沸水中焯水，煮2-3分钟，至断生。

焯水后捞出，迅速过凉开水，然后沥干水分备用。

调味

将焯水后的红薯丝、胡萝卜丝和青椒丝放入大碗中。