凉菜螺蛳冬天

在冬天，螺蛳依然是可以食用的，并且有一些特定的做法可以让其更加美味。以下是一些适合冬天食用的螺蛳菜品及其做法：

炒螺蛳

材料：螺蛳、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、糖、鸡精等。

做法：

1. 螺蛳用淡盐水泡一天，期间换几次水，洗净后控干水分。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和甜面酱炒香。

3. 倒入螺蛳翻炒，加入料酒、酱油、糖和鸡精，再加入清水，煮三分钟即可出锅。

凉拌田螺

材料：螺蛳、青椒、红椒、生抽、香油、鸡精等。

做法：

1. 螺蛳洗净后泡水里，加香油让螺蛳吐脏东西。

2. 锅中加水烧开，下螺蛳焯水后捞出，用牙签挑出螺蛳肉。

3. 螺蛳肉淋上生抽、鸡精和香油，拌匀后撒上青红椒粒装饰。

泡菜螺蛳

材料：螺蛳、泡菜酱、辣椒面、醋、酱油、糖、姜丝、蒜碎等。

做法：