潮汕特产芋头饼

潮汕特产芋头饼是一款非常受欢迎的传统点心，其特点在于外酥里糯，口感丰富。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

芋头、紫薯粉、黄油、炼乳、白糖、牛奶、鸡蛋液、白芝麻

小圆饼、芋泥、鸡蛋、白芝麻

饼干、芋泥、白芝麻、鸡蛋液

芋头、糯米粉、玉米淀粉、糖或盐

芋头、糯米粉、白糖、椰浆

新鲜芋艿、猪肉末、葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、糖、食用油、面粉、酱油、蚝油、香油

槟榔芋、清水、白砂糖、盐、淀粉、饼干、白芝麻、湿淀粉

芋头、盐、黄油、食用油、饼干、淀粉水

蒸制芋头：将芋头洗净削皮切块，上锅蒸40分钟，取出趁热加入黄油、白糖、炼乳、牛奶、紫薯粉压成泥。

涂抹芋泥：取一片饼干，涂抹上芋泥，再盖上另外一片，整理好周围空隙的地方。

裹蛋液和芝麻：鸡蛋打散，芋头饼周围裹上鸡蛋液，再裹上白芝麻，饼干表面刷上鸡蛋液，放入烤箱180度上下火烤15分钟。

空气炸锅版：把芋泥抹在小圆饼上，两块小圆饼夹住，刷上鸡蛋液，沾上白芝麻，放入空气炸锅180度烤10分钟。

无需油炸：饼干酥脆，芋泥绵密，制作方法类似上述步骤，但无需油炸，有烤箱或空气炸锅都可以。

其他变种：还可以加入猪肉末和其他调料制作成咸口芋头饼，或者使用荔浦芋头以增加香味。

选择芋头时，建议使用荔浦芋头，其口感更为香糯。

芋头蒸熟后需要趁热压成泥，这样制作出来的芋泥口感更好。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在饼干表面刷一层鸡蛋液后，再裹上一层薄薄的面包糠或玉米粉。

这些方法都可以制作出美味的潮汕芋头饼，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。