芋头做法

潮汕芋头做饭有多种方法，以下提供几种常见的潮汕芋头做饭的做法：

食材：芋头1个（约500克），五花肉200克，香菇5朵，干贝或虾米适量，小葱2根，生姜1小块，大米200克，生抽、老抽、盐、白胡椒粉、食用油、料酒、鸡精适量，清水适量。

步骤：

1. 芋头去皮切块，五花肉切片，香菇泡发后切块，干贝或虾米泡发切碎，葱切段，姜切片。

2. 锅中倒油，炒香五花肉和姜片，加入料酒去腥。

3. 加入香菇和干贝或虾米翻炒至香味浓郁，再加入芋头块翻炒均匀。

4. 将炒好的食材转移到电饭锅中，加入洗净的大米和调料，加入适量清水，按蒸饭键蒸煮。

5. 约20-30分钟后，打开锅盖，蒸气四溢，即可享用。

食材：一颗芋头（去皮切块），两个土豆（去皮切块），一斤五花肉（去皮切块），一锅隔顿米饭，一碗葱花。

步骤：

1. 五花肉下锅慢火煎至半干状态出油。

2. 用煎出来的油加点花生油，分别下芋头和土豆块煎。

3. 五花肉和香芋土豆再加一碗葱花，搅拌均匀，加入两勺盐。

4. 加入米饭继续搅拌出锅，用碗倒扣一下，摆个盘。

食材：芋头3个（大概500克），粘米粉200克，糯米粉300克，清水400克，虾米20g，腊肠2根，猪肉适量。

步骤：

1. 芋头去皮洗净切丁，洋葱切成粒，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水分。

2. 先把冬菇、鱿鱼干、干贝、虾米洗干净用水泡软，泡完的水别倒掉，煮芋头的时候加进去会更香。

3. 腊肉、鱿鱼干、冬菇、虾米切丁，干贝撕开，大蒜切碎。

4. 锅内放油烧热，将姜末和洋葱粒炒，蒜碎炒香。加入腊肠炒香。放虾米一起翻炒出香味。

5. 芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，继续翻炒2分钟关火放凉备用。

6. 将粘米粉和糯米粉混合过筛后，加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

7. 混合均匀后加入水，倒入容器拌匀。盘子用油抹一下防粘，把芋头糕浆铲入盘子按平，用擀面棍包上保鲜膜来擀平。

8. 大概蒸40分钟就好了，可以来筷子插进去取出来看有没有生浆，没有就证明熟了。放凉后切成片。放入平底锅里煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作潮汕芋头饭。