鲍鱼炒芹菜

鲍鱼炒芹菜是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

食材 ：鲍鱼、芹菜、姜片、盐、料酒、味精。

步骤

鲍鱼去壳去内脏洗净，切成片。

芹菜摘去叶子去根洗净，切成段。

姜片下入清水锅中煮开，加入料酒，放入鲍鱼焯开，捞出。

锅烧热倒油，下入芹菜翻炒，再加入焯好的鲍鱼翻炒。

加盐、味精调味，炒匀即成。

方法二

食材：

芹菜、鲍鱼、食用油、葱花、生抽、蚝油。

步骤

芹菜摘去叶子，清洗后切成段备用。

鲍鱼刷洗后撬去内脏，清洗后切成薄片备用。

锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入鲍鱼翻炒后放入芹菜段炒2分钟。

锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒后出锅。

方法三

食材：

鲍鱼、蒜头、姜片、红辣椒、西芹、盐。

步骤

蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片。

热锅倒油，下姜片和蒜头爆香，下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来。

热锅，加油，下西芹，大火炒至清脆，放点盐，倒入炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，可勾芡后出锅。

方法四

食材：

鲍鱼、西芹、蚝油、味淋、盐、蒜蓉、干辣椒。

步骤

鲍鱼清洗后切成薄片，用开水烫10-15秒，然后沥干。

西芹切片，调味料准备好备用。

锅热后放油，放入大蒜和干辣椒，先放入鲍鱼片翻炒，迅速加入蚝油和盐，翻炒后放入西芹，翻炒时间不宜过长。

出锅前加入味精和味淋。

方法五

食材：

鲍鱼、西芹、红萝卜片、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉水、蒜末。

步骤

鲍鱼刷洗干净，切成薄片，焯水30秒。

西芹和红萝卜片焯水30秒。

盐、鸡粉、胡椒粉加淀粉水调成碗汁。

锅热后放油，蒜末煸香，西芹、萝卜片和鲍鱼片下锅，边炒边调入碗汁，快速翻炒后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。