排骨配洋葱

排骨配洋葱是一道美味的家常菜，通过不同的烹饪方法，可以制作出多种风味。以下是几种常见的做法：

食材：排骨500克，洋葱500克，生姜3片，大蒜5瓣，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量。

步骤：

1. 将洋葱洗净切成块状，排骨剁成小块，洗净备用。

2. 热锅凉油，放入排骨煸炒至表面微黄，加入生姜、大蒜继续煸炒出香味。

3. 加入料酒，翻炒均匀，再加入适量清水，大火煮沸。

4. 将切好的洋葱加入锅中，继续炖煮，根据口味加入适量盐进行调味。

5. 待洋葱和排骨炖至入味，汤汁浓稠即可出锅。

食材：猪子排300克，洋葱1/2颗，红萝卜（小）1条，蒜头5颗，老姜5片，青葱2根，水300cc，调味料：酱油2大匙，米酒2大匙，素蚝油2大匙，盐1/8茶匙，黑胡椒粒1/8茶匙。

步骤：

1. 准备食材，并清理与清洗。

2. 备锅子，放入猪子排，加水至盖过排骨，开中火煮滚，煮烫约3分钟，捞起子排再清洗干净。

3. 红萝卜、洋葱切丁滚刀块，青葱切段，老姜切片，蒜头去膜轻拍破裂。

4. 起锅开小火，放入2大匙食用油，再放入子排，煎至两面微微恰恰。

5. 再放入老姜、蒜头、葱白炒出香气，续放入洋葱、红萝卜炒出洋葱香气。

6. 加入所有调味料拌炒上酱色，完成后关火。

7. 装入电锅的内锅中，再加入水，放入电锅，外锅加2米杯水，盖锅盖，按下电源。

8. 待电锅电源跳起，开盖加入葱绿，再焖1分钟，完成后起锅盛碗（盘）上桌。

食材：排骨、洋葱、桃园建民西瓜酱、酱油、淀粉、白糖、食盐。

步骤：

1. 排骨冲洗干净，沥干水后切成排骨段，放入盆中，加入适量淀粉，用手抓均匀。

2. 热锅烧油，放入裹上淀粉的排骨段，煎炸至微微焦黄，捞出沥干油。

3. 再次热锅烧油，放入切好的洋葱条，翻炒至变软，炒出香味，再放入煎炸好的排骨段，翻炒。

4. 加入适量的蚝油、酱油和桃园建民西瓜酱，煸炒到排骨上色后，再加入适量的料酒和白糖，倒入温水，中火煮开后转为小火，慢炖煮到排骨肉烂，即可。

食材：排骨、生姜、大蒜、小葱、洋葱、红椒、生抽、白胡椒粉、料酒、糖、盐、油。

步骤：

1. 排骨斩成小块，清洗干净后用水泡一下去除血水。

2. 洋葱切丝，小葱切末，红椒切丝备用。

3. 锅内倒油，放入姜蒜炒香，倒入排骨炒至微黄，淋入料酒去腥，加入生抽、盐、糖和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 倒入清水煮制，大火烧开后转小火焖煮15分钟，煮至排骨熟透，大火收汁。

5. 放入切好的洋葱丝炒至熟透，撒上红椒丝和葱末，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法，制作出美味可口的洋葱炖排骨。