酒店的香辣排骨怎么做

制作香辣排骨的步骤如下：

准备食材

排骨 500克

干辣椒 15-20个（根据个人口味调整）

花椒 10-15克

八角 2-3个

桂皮 1小段

冰糖 30-40克

孜然粉 1-2勺

生姜 适量（切片）

大葱 适量（切段）

蒜瓣 适量（切末）

豆瓣酱 适量

料酒 适量

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

食用油 适量

排骨处理

将排骨切成小段，用清水浸泡去血水，然后焯水煮沸，捞出备用。

炒香调料