凉拌藕片和芹菜做法

凉拌藕片和芹菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：简易凉拌

准备食材

藕1节

芹菜2棵

盐适量

味精适量

糖适量

醋适量

制作步骤

将藕刮干净洗净切薄片。

芹菜去掉老叶洗净切段。

藕片和芹菜分别焯水，然后放入盆中。

加入盐、味精、糖、醋调和均匀，倒入盘中即可。

做法二：加入花生的香拌藕片

准备食材

鲜藕1节

芹菜2棵

花生约80克

花椒少许

干红辣椒4只

味极鲜适量

醋适量

白糖适量

盐适量

油适量

制作步骤

藕刮干净洗净切薄片，芹菜去掉老叶洗净切段。

藕片和芹菜分别焯水过凉沥干。

花生入烤箱烤8分钟后去皮，也可以炒香。

藕片和芹菜放入碗中，加入味极鲜、醋、白糖、盐拌均匀。

做花椒油：小锅中热油，加入花椒炒出香味略变为黑色后去掉，加入切段的干红辣椒炒匀。

拌好的藕片加入花生米，倒入花椒油拌匀即可。

做法三：加入胡萝卜和香菜

准备食材

莲藕2节

芹菜适量

胡萝卜适量

盐适量

鸡精适量

制作步骤

莲藕去皮洗净，切成薄片，胡萝卜切成丝。

胡萝卜用少许的盐腌五分钟。

锅中水烧开放入藕和芹菜，煮开30秒钟，捞出过盐、鸡精。

放入有胡萝卜的碗中拌匀装盘。

做法四：加入多种调料

准备食材

藕1节

芹菜几根

小米椒

姜

蒜

盐

糖

花椒粉

陈醋

生抽

辣椒油

芝麻油

白芝麻

制作步骤

芹菜洗净，将叶与梗择开，梗切寸段，莲藕洗净去皮切不规则块。

烧水，水沸后调入少许盐放莲藕块煮5-8分钟，捞出过冷水，沥干，装盘。

用焯莲藕的水再将芹菜焯烫一下，时间一定要短，稍过水即可，取出过冷水，装盘。

将调味料用一个小碗调和好，味汁酸辣略甜为好。

将调好的味汁倒在菜上，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。