虾皮青菜凉拌怎么做

虾皮青菜凉拌的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：炝拌虾皮油菜

准备材料

油菜（或小白菜）

虾皮（烤虾皮）

干辣椒

蒜沫

油和生抽

制作步骤

前一晚，油菜摘好洗净，蒜剥好洗净，干辣椒弄成小段（不要籽）。

锅里加够水，睡觉。

早起，水烧开，油菜简单焯水，捞出过凉水，挤干水分，切碎，再切蒜沫。

锅烧热后始终小火，加适量油，先放干辣椒，变色后马上放蒜沫和虾皮，等到蒜和虾皮的香气出来，放油菜碎关火，加生抽拌匀出锅。如果觉得不够咸，可以根据个人口味加盐。

做法二：虾皮炒小白菜

准备材料

小白菜

虾皮

干辣椒

姜末

制作步骤

虾皮用温水浸泡半小时。

小白菜洗净焯熟。

干辣椒切丝，姜切成末备用。

泡好的虾皮沥干水份，热锅放一点油，油热下姜末虾皮炒香备用。

把盐，蒜末，鸡精味精还有炒好的虾皮一起放入沥干水份的小白菜里，然后热锅放油，加入切好的干辣椒丝炸香倒入小白菜里，拌匀即可食用。

做法三：香菜拌虾皮

准备材料

香菜

虾皮

糖

醋

酱油

盐

麻油

制作步骤

香菜洗净切小段，装盘。

锅里放油，下虾皮慢炒，炒成酥酥的金黄色即可。

虾皮放在香菜上，加糖、醋、一点点酱油，拌一拌就好啦。口重的话可以加盐和麻油。

做法四：芹菜拌虾皮

准备材料

芹菜

虾皮

蒜

胡萝卜

油

零卡糖

生抽

蚝油

制作步骤

芹菜和胡萝卜丝焯水后捞出过凉水。

所有调料拌匀浇上热油。

虾皮提前用水泡好，拌匀即可。

做法五：虾皮炒鸡毛菜

准备材料

鸡毛菜

虾皮

酱油

色拉油

盐

大蒜

香油

制作步骤

将鸡毛菜洗净控水。

将虾皮泡洗等用时过滤起来。

锅里水烧开后放入鸡毛菜接着放入少许的盐和几滴色拉油等开锅后煮一分钟即可捞出来。

将鸡毛菜捞出来放进提前准备好的凉水中5分钟左右在过滤控水备用。

趁这时调一个碗汁，1勺香油，2勺捞拌汁，适量的盐搅均匀。

将过滤好的鸡毛菜放进大点碗里，在放入虾皮和大蒜末。

将碗汁倒进装有鸡毛菜的碗里拌均匀即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。