清蒸干茄子怎么吃好吃

清蒸干茄子是一道美味的家常菜，以下是一种好吃的做法：

准备工作

将茄子干用温水浸泡半个小时左右，泡软后用清水洗去灰尘和杂质，多洗几遍，直到水变得清澈。

攥干水分后，将茄子干放入大碗中。

蒸制

锅中加水烧开，将蒸屉放上，放入茄子干，大火蒸十分钟左右。

蒸好后，再次用水浸泡一会儿，清洗几遍，挤干水分。

调味和炒制

锅中放油，热后放入姜蒜末爆香。

倒入茄子干，翻炒均匀。

加入适量食盐、白糖、生抽和辣椒油调味，继续翻炒至茄子干入味。

准备料汁（可根据个人口味调整）：

蒜末、小米辣、生抽、醋、鸡精、盐等。

可以加入蚝油、香油、葱花等增加风味。