清蒸酸菜正宗做法

清蒸酸菜是一道经典的东北菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。以下是几种不同的清蒸酸菜做法，供您参考：

做法一

用料：

猪五花肉 350克

酸菜丝 300克

葱 50克

生抽 1勺

老抽 1勺

十三香 1勺

盐 1勺

鸡精 1勺

花椒粉 1勺

步骤：

1. 酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。

2. 准备一块煮好的五花肉，切2厘米左右的厚片，放入碗中。

3. 碗里加生抽、老抽、十三香、盐、鸡精、花椒粉，腌制十分钟。

4. 泡好的酸菜攥干水分，铺平在深一点的空盘中。

5. 腌好的肉片平整地摆在酸菜上，腌肉碗里的调料底子加一点水，搅拌均匀后倒进盘子里。

6. 撒上一勺花椒粉，把葱花摆在最上面。

7. 放进蒸锅中，大火蒸二十分钟。

8. 蒸好后关火开盖，趁热享用。

做法二

用料：