新鲜鱼清蒸刀口
清蒸刀口的具体步骤如下：
准备新鲜鱼
选择一条新鲜的鱼，如鲈鱼、石斑鱼或刀鱼等。
清洗鱼身，去除鱼鳞和内脏，确保鱼腹内部干净。
切刀口
在鱼身两侧各切几刀，注意不要切断鱼身，以便更好地入味和受热均匀。
在鱼腹内部，从鱼鳃下方开始，斜切至鱼腹底部，注意不要切断。
处理腥味
在鱼身和刀口处均匀涂抹少量盐，再淋上少许料酒去腥。
在鱼腹内塞入一些葱姜丝，进一步去腥增香。
摆盘
将处理好的鱼摆入盘中，鱼身可以摆成孔雀开屏的形状或其他美观的形状。
在鱼身上放上一些葱丝、姜丝、红椒丝等配料，增加色彩和香气。