河鳗清蒸最好
清蒸河鳗是一道能够最大程度保留其鲜嫩口感和营养的经典做法。以下是一种简单又美味的家常清蒸河鳗做法：
材料准备
河鳗 1条
姜 3-4片
葱 1根
料酒 1-2汤匙
盐 适量
生抽 1汤匙
白糖 少许
香菜（可选）2根
食用油 适量
制作步骤
处理河鳗
将河鳗洗净，去掉内脏和粘液，剪去鳍和尾部。
在河鳗上均匀地抹上适量的盐，腌制15分钟左右。
准备蒸锅
将蒸锅加水烧开，放入蒸架。
准备蒸盘
在蒸盘中放入姜片和葱段，将腌制好的河鳗放在上面。
调味
在河鳗上淋上料酒、生抽、白糖和少许食用油。
可以根据个人口味加入一些蒸鱼豉油或其他调味料。